CURSO GARDE MANGER EM SÃO PAULO

O curso consiste em 20 horas divididas em 5 ou 10 dias de acordo com cada turma, com aulas práticas onde todos desenvolverão os trabalhos individuais. Com turmas limitadas de 06 alunos.

O aluno aprenderá vários itens de decoração como:

·         Enfeites;

·         Flores;

·         Arranjos para pratos e saladas;

·         Esculturas em frutas e legumes.

IMPORTANTE:

Inclui todo material:

·         Frutas legumes, hortaliças;

·         Apostila didática;

·         Kit de ferramentas e utensílios para manuseio e aprendizado durante as aulas.

MAIORES INFORMAÇÕES: (11) 8053-3237/ 5896-9056

                                                       rudeblesa@hotmail.com



O Garde Manger

Profissional responsável pelas comidas frias, nos restaurantes, hotéis e buffets.

É dele a responsabilidade de cuidar das entradas, dos aperitivos e coquetéis, das terrines, dos molhos frios, vinagretes …

Ele também é responsável pela criação dos elementos decorativos, preparação de arranjos feitos com  alimentos, como esculturas em vegetais, esculturas em manteiga e esculturas em gelo.

CURSO GARDE MANGER EM SÃO PAULO

O curso consiste em 20 horas divididas em 05 dias com aulas práticas onde todos desenvolverão os trabalhos individuais. Com turmas limitadas de 06 alunos.

O aluno aprenderá vários itens de decoração como:

• Enfeites;
• Flores;
• Arranjos para pratos e saladas;
• Esculturas em frutas e legumes.

IMPORTANTE:

Inclui todo material:

• Frutas legumes, hortaliças;
• Apostila didática;
• Kit de ferramentas e utensílios para manuseio e aprendizado durante as aulas.

MAIORES INFORMAÇÕES: (11) 8053-3237/ 5896-9056

                                                  rudeblesa@hotmail.com

                                             

A arte de esculpir em legumes e frutas - Programa Bom Dia Campo exibido em 2010